Il Torchio ist ein Weingut in den Colli di Luni, nahe der Grenze zwischen Ligurien und der Toskana. 1978 hat das junge Trio, Gilda, Edoardo und Alessandro, hat das Unternehmen gegründet.

Die Philosophie ist die eines nachhaltigen Weinbaus, der den Boden und die Rohstoffe schützt. Genauso wie im Weinkeller, wo mit handwerklichen Methoden und ohne Zusatz von synthetischen Produkten gekeltert wird. Den jugendlichen Mut und die Vitalität der drei Winzer schmeckt man in jeder Flasche. Die hippe Bar und die speziellen Weinetiketten spiegeln ihren Charakter und denjenigen ihrer Weine wider.

Der repräsentativste Wein von Torchio und die Rebsorte schlechthin in diesem Gebiet ist der Vermentino. Die felsigen Böden und der Seewind, der auf diesen Hügeln aufsteigt, verleihen dem Wein einen fabelhaften mediterranen Charakter.