Der "Biancofongoli" wird aus Grechetto- und Trebbiano-Spoletino-Trauben aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen hergestellt. Die handgelesenen Trauben gären mit Spontanhefen in offenen Behältern mit einer 24-stündigen Mazeration auf den Schalen, wodurch er schöne goldene Farbtöne erhält.

Feines und delikates Bouquet, mit fruchtigen Noten und Kamille. Am Gaumen ist er geschmackvoll und sehr frisch.

Er scheint wie geschaffen für einen angenehmen Sommer-Aperitif.