Der Pinot Grigio von Bruna Flaibani ist ein "nicht weisser Weisswein", der nach lokaler Tradition mit einer mehrstündigen Mazeration auf den Schalen gekeltert wird, was ihm eine kupferne Farbe verleiht.

Durch diese Art der Weinherstellung werden die in den Schalen enthaltenen Tannine und Aromen an den Wein weitergegeben, wodurch ein Wein mit grosser Tiefe und feinen, eleganten Aromen entsteht. Als würde man an einer Rose riechen.