Sagrantino ist eine rote Rebsorte sehr alten Ursprungs, die typisch für Umbrien und das Montefalco-Gebiet ist und als die tanninreichste Italiens gilt.

Der alte Sagrantino-Weinberg der Weinkellerei Fongoli wird Ende Oktober geerntet, wenn die Trauben in einem fortgeschrittenen Reifestadium sind. Die dreimonatige Gärung in offenen Terrakotta-Amphoren verleiht dem Wein eine ungewöhnliche Frische. Anschliessend erfolgt die lange Reifung in Eichenholz, die notwendig ist, um die Kraft der Sagrantino-Tannine zu mildern.

Ein äusserst komplexer Wein mit Noten von schwarzen Kirschen, Waldbeerkonfitüre, Erde, Graphit und Lakritze. Am Gaumen gewaltig und überwältigend. Eine aussergewöhnliche Interpretation des Sagrantino, die perfekt zwischen Kraft und Sanftheit balanciert.