Il Pinot Grigio ramato è un “bianco non bianco”, vinificato da sempre secondo la tradizione locale con macerazione sulle bucce per alcune ore, cosa che gli conferisce una colorazione molto intensa, quasi ambrata. 

Questo tipo di vinificazione conferisce al vino i tannini e gli aromi contenuti nella buccia, rendendolo un vino di grande spessore e con profumi delicati ed elegantissimi. Sembra di odorare una rosa.