Lo Schioppettino è per Bruna Flaibani il Principe degli autoctoni rossi. La sua unicità è data dal Rotundone, la molecola che condividono il pepe e alcuni vini, tra cui lo Schioppettino, con le caratteristiche olfattive conosciute.

I sentori di pepe si mescolano a profumi delicati di rosa e frutti rossi , che poi si rincorrono in bocca. Vino dal grande fascino.