Il Torchio è un azienda agricola che si colloca sui Colli di Luni vicino al confine che separa la Liguria dalla Toscana. Si tratta di un azienda giovane, nata nel 1978, condotta da ragazzi altrettanto giovani come Gilda, Edoardo ed Alessandro.

La filosofia è quella di una viticoltura sostenibile, operando in difesa dei suoli e della materia prima. Così come in cantina, dove si applicano metodi artigianali senza l’uso di alcun tipo di prodotti di sintesi.

Il vino più rappresentativo del Torchio nonché vitigno per eccellenza di questo territorio è il Vermentino. I suoli rocciosi ed il vento marino che sale su questi colli donano un favoloso carattere mediterrano al vino che è la rappresentazione fedele del proprio territorio.