Il Sagrantino è un vitigno a bacca rossa di origini antichissime, tipico dell’Umbria e della zona di Montefalco, ritenuto il più tannico d’Italia.

La vigna vecchia di Sagrantino della cantina Fongoli viene vendemmiata a fine Ottobre, con i grappoli a maturazione avanzata. Il processo di fermentazione in anfore aperte di terracotta per tre mesi dona una inusuale freschezza al vino, poi il lungo affinamento in rovere necessario a smussare il giusto la potenza dei tannini del Sagrantino.

Un vino estremamente complesso, con sentori di amarene, confettura di frutti di bosco, terra, grafite e liquirizia. Forte e travolgente la parte gustativa. Una eccezionale interpretazione del Sagrantino, perfettamente in bilico tra potenza e morbidezza.