Biancofongoli viene prodotto da uve Grechetto e Trebbiano Spoletino provenienti da vigneti a conduzione biodinamica. Le uve raccolte a mano fermentano con i lieviti spontanei in tini aperti con un macerazione sulle bucce di 24 ore e successivamente in bianco, donandogli bellissime sfumature dorate.

Profumo fine e delicato, con note fruttate e di camomilla. Al gusto sapidità e grande freschezza. Sembra fatto apposta per un piacevole aperitivo estivo.